Az újév első napján lencsét kell enni! Na jó, nem kell, inkább csak egy szokássá vált hagyomány miatt teszünk így. 😊

De mi is ez a hagyomány? 

Azt mondják, hogy a lencse a lapos formája miatt a pénzre hasonlít. A babona azt tartja, hogyha sok pénzt szeretnénk, akkor az újév első napján fogyasszunk lencsét, mert meghozza a szerencsénket és gazdagok leszünk.

De nem csak a szerencse miatt érdemes fogyasztani, hanem azért is, mert egészséges: kiemelkedő fehérje-, rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás, a magas antioxidáns tartalma meg a bőrödnek, és ezáltal a szépségednek is jót tesz.

És nem utolsó sorban isteni ételeket alkothatunk belőlük. Hagyományos és különleges levesek, főzelékek, saláták és köretek is készülhetnek lencséből, de akár fasírtokhoz és krémekhez, mártogatósokhoz is nagyon jól használható.

Összegezve: a lencse széppé, gazdaggá és egészségessé tesz! Mindezt úgy, hogy az ízlelőbimbóinkat is elvarázsolja, ráadásul változatosan. Nálunk négyféle lencséből is válogathatsz, sőt recepteket is hoztunk hozzájuk! Malacosat 🐷 is, ami ugye ugyancsak erősíti az újévi szerencsét. 🍀

Lencseféléink

Hagyományos lencse

Kis hazánkban ez a legelterjedtebb és a legkedvezőbb áron beszerezhető lencse. Krémes és sűrű, karakteres ízű. Bármit készíthetünk belőle: levest, főzeléket, köretet, salátát. Ja és hát a sólet, az ebből a lencséből a legjobb!

Beáztathatod egy éjszakára hideg vízbe, sokkal gyorsabban és egyenletesebben fő meg, és nem fő olyan könnyen szét. Így kb. 15-20 perc alatt kész van. Fontos, hogy ilyenkor hideg vízbe tedd fel főni a lencsét. Ha lecseréled az áztató levét, akkor a végeredmény az arra érzékenyeknek kevésbé okoz puffadást, (szél)görcsöket. Sőt, akár az áztató levébe, akár a főzőlevébe tehetsz egy nagyon kevés szódabikarbonát, ez is sokat segít ezen a problémán.

Puy lencse

Nevét a francia Le-Puy-en-Velay városáról kapta, és igazán különleges lencsefajta. Vékony a héja, ezért áztatás nélkül is kb. annyi idő alatt készül el, mint a hagyományos változat áztatással, de mégsem fő szét. Íze karakteres, de mégis selymesebb a hagyományos változathoz képest. Enyhén fűszeres, és kissé borsós íze miatt nagyon finomak belőle az ételek, bármit készíthetsz belőle, amit a hagyományos lencséből is készítenél.

Ha esetleg mégis áztatni szeretnéd, 2-3 órás áztatással is célba érsz, és nem is fő könnyen szét. (Persze minden lencsét szét lehet főzni 🙂) A puy lencse vékonyabb héja miatt azért is előnyösebb, mert könnyebben emészthető.

 Vörös lencse

A vörös lencse főzése teljesen más, mint a többi lencsé-é, mivel kifejezetten vékony a héja. Nagy előnye, hogy áztatás nélkül is 10-15 perc alatt megfő, ezért szigorúan áztatás nélkül kell főzni. Ha nem akarod hogy szétfőjön, amikor már félkészre (roppanósra) főtt, vedd le a tűzhelyről. Utána még pont annyit puhul magában, hogy teljesen jó is lesz.

Ízében is eltér a többi lencsétől, kevésbé karakteres, mint a hagyományos, vagy a puy lencse, jóval selymesebb, lágyabb (semlegesebb) ízű. Élénk vörös színét sajnos a főzés során elveszíti, de mivel nagyon vékony a héja, nagy előnye, hogy könnyen emészthető.

Szereti a keleti fűszereket, mennyei főzeléket vagy krémlevest készíthetsz belőle, de az indiai ételekhez is a legjobb lencsefajta.

Beluga lencse

Nevét a Beluga kaviárról kapta, mert főzés után is nagyon szép fényes és fekete színű marad.
Sok mindenben hasonlít a vörös lencséhez, de picit karakteresebb és enyhén diós, egyedi íze van, és neki is nagy előnye, hogy áztatás nélkül is gyorsan fő meg, de mégsem esik könnyen szét mint a vörös változata. Főleg köretként és salátaként használjuk, de bármit készíthetünk belőle, egyedi íze miatt minden fogás különleges lesz belőle. Nem igényel intenzív fűszerezést, és leginkább a halakhoz illik.

 Boldog új évet kíván a Magosbolt csapat! 🥂 🍾 🎉

Találkozzunk 2024-ben is! ☺️