Tönkölybúzapehely

A tönkölybúzát már a középkorban is ismerték és szerették az emberek, később azonban a nagyobb terméshozamú és könnyebben betakarítható gabonafajták vették át a helyét. Manapság újra egyre népszerűbb, mivel sokan keresik a búza tiszta, egészségesebb alternatíváit.

Ráadásul megtermelni sem nehéz: kifejezetten szívós búzafajta, ami gyengébb talajon is jó termést hoz, jól tűri a szélsőséges időjárási viszonyokat is, és kifejezetten ellenálló a gyomokkal és a kártevőkkel szemben.

A tönkölybúzapehely egészségügyi előnyei

A tönkölybúza a modern búzafajtákhoz képest kedvezőbb tulajdonságokkal rendelkezik:

• magas ásványianyag- és vitamintartalommal bír
• kiváló tápértékű
• segíti az emésztést
• esszenciális aminosavakban gazdag
• magasabb a sikértartalma
• fehérjetartalma kétszerese a többi búzafajtának
• könnyebben emészthető
• kevesebb a szénhidráttartalma
• alacsonyabb a glikémiás indexe

Kiemelkedően gazdag B- és E-vitaminban, valamint vasban, mangánban, kalciumban, káliumban, magnéziumban, fluorban, cinkben, rézben, szelénben és rostban - fogyasztásával tehát erősíthetjük immunrendszerünket és sokat tehetünk általános egészségünkért is.

Tönkölybúzapehely a konyhában

A tönkölybúzapehely konyhai felhasználása igen sokrétű! Remek egészséges alapanyag, amit mindenképp érdemes felhasználni, és beépíteni az étkezéseinkbe.

Hogyan használjuk a tönkölybúzapelyhet? Hoztunk pár konkrét tippet:

• Kásák, müzlik: Elég, ha csak beáztatjuk tejben vagy joghurtban máris kész a tápláló reggeli. Érdemes megfőzni is, ezáltal könnyebben emészthetővé válik, és jobban hasznosulnak a benne lévő tápanyagok. Főzés vagy áztatás után a tönkölybúzapelyhet édesíthetjük, adhatunk hozzá aszalt gyümölcsöket vagy magvakat, de akár ízesíthetjük fűszerekkel is - így igazán komplex és tápláló reggelit (vagy akár ebédet és vacsorát) varázsolhatunk néhány perc alatt az asztalra.
• Granolák: Süssük meg egy kis mézzel és olajjal, így ropogós granolát kapunk belőle! Tejjel, joghurttal felöntve - vagy akár a fentebb leírt módon tovább gazdagítva - tökéletes reggeli lesz.
• Pékáruk: Kenyerek, sütemény és muffinok tésztájába is belekeverhetjük.
• Levesek, saláták: A leveseket vagy a salátákat is tartalmasabbá tehetjük vele.
• Panír: Darabosra vagy finomra őrölve panírként is remekül működik.
• Energiaszelet/müzliszelet: Magvakkal, aszalt gyümölcsökkel és természetes édesítőszerek segítségével fantasztikus energia- vagy müzliszeleteket készíthetünk belőle. Egy olyan egészséges harapnivalót, amit egyszerűen magunkkal tudunk vinni bármikor, bárhová, így sportolás előtt vagy után, kirándulás alkalmával vagy a munkában is jól jön, de a gyerekek is szívesen fogják majszolgatni tízóraira, uzsonnára.

Hogyan készülnek a natúr gabonapelyhek?

A natúr gabonapelyhek úgynevezett hengerelési eljárással készülnek, azaz a gabonaszemeket gőzzel megpuhítják, majd szétnyomják. Az eredményül kapott lapos pelyhet végül szárításnak vetik alá. Ez az előállítási mód kiváló, mert megőrzi a gabona rostban gazdag összetételét és a benne található tápanyagokat. Áztatás vagy rövid főzés után már fel is használható a konyhában, mint finom és egészséges alapanyag.