Finomított olaj

A finomított olaj is növényi alapanyagokból készül, csak más eljárással, mint a hidegen préseléssel előállított társai. Többféle módszer is létezik, hogy az alapanyagból kinyerjék az olajat: magas hőmérsékleten sajtolják, préselik és különböző finomítási eljárásokkal kezelik őket. Míg a hidegen sajtolt olajok salátakészítésre, vagy szószokhoz használhatóak, addig a finomított olajok a bő olajban való sütést bírják jobban, ezért őket érdemes a klasszikus sűtés-főzéshez használni. Tehát ha rántott húst, vagy szalagos fánkot sütnél, mindenképp fontos, hogy finomított olajat válassz hozzá.