Téli vitamin saláta

A salátáról nagy valószínűséggel mindenkinek a nyár, a lédús, nap érlelte paradicsom, a friss, roppanós paprika jut eszébe. Pedig a téli időszakban is csodás zöldségeket találsz, amivel garantáltan napfényt varázsolhatsz a tányérodra, és könnyen összedobhatsz egy laktató - akár húsmentes tálat.

Én most céklát, lila káposztát, édesburgonyát és sárgarépát választottam, aminek egy nagy marék salátával ágyaztam meg, de használhatsz helyette kelbimbót, fodroskelt, spenót levelet, sütőtököt…amit csak szeretsz. Csicseriborsó helyett akár fehérbabot, vagy tofut is tehetsz, de akár sültcsirkét is. Fekete jázmin rizs helyett hagyományos vagy akár vadrizst.

A lilakáposztát picit besóztam, és egy kevés citrommal ízesítettem, majd állni hagytam, amíg a rizs megfőtt. Természetesen frissen is bátran használhatod.

A nagy téli szürkeségben még ránézni is gyönyörűség egy ilyen színes tányérra. 🙂

Erre a salátára most nem kerültek magvak, de ha tovább gazdagítanád, akkor egy nagy marék pirított tökmagot vagy diót ajánlok hozzá.