Sült zöldségek kuszkusszal

Így a tél derekán már nagyon szoktak hiányozni a friss ízek, viszont a friss zöldségeknek még nem sok íze van. Ezért igyekszünk elsősorban szezonális alapanyagokat fogyasztani. A sült zöldségsaláta téli gyökérzöldségekből kuszkusszal, fetával és pirított mandulával nem csak köretként, hanem önálló – húsmentes – fogásként is megállja a helyét. Egy kevés jégsalátával vagy más vegyes salátával elkeverve pedig igazán üde kis darab. Édesburgonya helyett használhatsz sütőtököt, vagy akár ropogósra pirított burgonyát is. Ez a fogás szinte a nyári tésztasaláta téli megfelelője. Bár a fűszeres sült zöldségek önmagukban is nagyon finomak, de a citrusos-tökmagolajos öntet nagyon jól megy hozzá.