Reggeli quinoa tál

Gyors és egyszerű reggeli-quinoa, egy kevés fekete áfonyával, friss fügével, - vagy az általad választott gyümölccsel – magvakkal, aszalt áfonyával, és mogyoróvajjal.

A quinoa más néven rizsparéj rendszertanilag nem tartozik a gabonafélék közé, a quinoa egy úgynevezett "álgabonaféle". Származási helye Dél-Amerika, az Andok vidékén honos, ahol az indiánok ősidők óta termesztették és fogyasztották.

Nem elég, hogy finom és különleges alapanyag, de emellett még egészséges is. Teljes fehérje, vagyis minden szükséges aminosavat tartalmaz, magas a vas- és kalciumtartalma, tartalmaz magnéziumot és mangánt is, illetve nagyon gazdag rostokban. Gluténmentes, alacsony kalóriatartalmú, lassan felszívódó szénhidrát.

Érdemes rá nemcsak köretként tekinteni, hiszen annál sokkal szélesebb körben felhasználható. Készíts belőle például magas rost és fehérjetartalmú reggelit. 😉

Többféle quinoa közül választhatsz, találsz vöröset, fehéret, feketét, vagy akár ennek a háromnak a keverékét. Ha nem szeretnéd, hogy szétfőjön, érdemes figyelni arra, hogy a különböző színű rizsparéjt különböző ideig kel főzni.

A fehér quinoa – amit ebben a receptben használtam, rövidebb idő alatt készül el, mint vörös társa, így kevesebb -másfélszeres mennyiségű - folyadék is elég hozzá.