FB pixel
Kategóriák

Mungóbabos falafel

Elkészítési idő: 110 perc  
Nehézségi szint: Könnyű  

A falafel az egyik legnépszerűbb közel-keleti étel. Szinte mindenki találkozott már ezzel a csicseriborsóból készülő fasírttal, amit általában salátával és joghurtos szósszal tálalnak. Ez a kis húsmentes gombóc igazán sok lehetőséget rejt magában. Lehet reggeli, előétel, de akár uzsonna is a gyerkőc dobozába. Szúrhatod nyársra, falatkánként, vagy pakolhatod akár szendvicsbe is.

A klasszikus receptben most a csicseriborsó egy részét mungóbabra cseréltem. A konzerv csicserihez hasonlóan ezt sem kell megfőzni, elég egy éjszakára beáztatni. Ha még nem kóstoltad a mungóbabot, érdemes egy próbát tenni. A borsóra emlékeztető friss íze igazán különlegessé teszi a falafel-golyókat is.

Forró olaj helyett a sütőben sütöttem ki a kis fasírtokat, végül egy nagy adag zöldséggel és fűszeres joghurttal tálaltam. Nem csak vegetáriánusoknak…

mungóbabos falafel

Elkészítés:

  1. A mungóbabot áztasd be egy éjszakára. Ha szárított csicserit használsz, akkor azt is.
  2. Az összes hozzávalót tedd aprítóba, és daráld le. Nem kell, hogy krémes legyen. Egy órára tedd hűtőbe.
  3. Készítsd el a fasírtokat. Egy tepsit bélelj ki sűtőpapírral, kend át vékonyan olívaolajjal. Pakold rá a falafelt, és kend le olajjal a tetejét. Told 170 fokos, légkeveréses sütőbe, és 25-30 perc alatt süsd készre.
  4. Tálald azon melegében egy nagy adag friss salátával és a joghurtos mártással.

Jó étvágyat!


Receptek a Magosboltból - szívvel és szenvedéllyel!
Fotó és recept: Romics Bea / szotyicreations.hu

Hozzávalók kb. 12-14 falafelhez:
  • 150 g mungóbab
  • 1 doboz csicseriborsó vagy 150 g szárított csicseriborsó
  • 2 ek liszt
  • 1 tk sütőpor
  • 1 csokor petrezselyem apróra vágva
  • 1 csapott tk őrölt kömény
  • 1 csipet őrölt koriander
  • 2 tk só (ízlés szerint)
  • ¼ tk bors
  • fél citrom leve vagy 3 ek citromlé
  • 3 gerezd fokhagyma
  • fél fej vöröshagyma
  • A joghurthoz:
  • 4 ek natúr joghurt
  • 4 ek tahini
  • csipet só
  • 1 tk citromlé
  • 1 csipet chili pehely (elhagyható)

Ajánlott Termékeink

Bezár
0 Ft / kg
1680Ft
1680 Ft/kg
 
kg
- +
dkg
- +
Bezár
0 Ft / db
580Ft
580 Ft/db
Egységár: 2415 Ft/kg
db
- +
Bezár
0 Ft / kg
1180Ft
1180 Ft/kg
 
kg
- +
dkg
- +
Bezár
0 Ft / db
2790Ft
2790 Ft/db
Egységár: 5580 Ft/kg
db
- +