Kuszkusz saláta zöldborsóval és pirított magvakkal

Könnyű tavaszi köret, vagy akár egytálétel is, kinek-kinek igénye szerint. Édes borsóval, bazsalikomos dresszinggel és sok sok pirított maggal.

Tálalhatod önmagában, fetával vagy csicseriborsóval gazdagítva, de grillezett csirke vagy saslik mellé is jó választás, egy nyári grillparti alkalmával.

Ez egy egyszerű saláta, kevés hozzávalóból, és akárhonnan nézzük a kuszkusz végeredményben mégiscsak tészta, vagyis minél több ízt kell beletuszkolni. És itt jön képbe a salátaöntet:
a dresszinghez lehetőség szerint használj friss fűszernövényeket. A bazsalikom mellett (vagy helyett) használhatsz oregánót, kaprot, petrezselymet vagy mentát – amit csak szeretsz.
Szezonban mehet bele medvehagyma, szezonon kívül pedig lilahagyma. Ha nem szereted a fehérborecetet, helyettesítsd citromlével, de egy kis „sav” mindenképpen kell hozzá.

Május környékén érdemes kihasználni a friss borsó-szezont, de ha épp nincs kéznél, a fagyasztott borsó is tökéletes hozzá. A lényeg, hogy egyiket se főzd puhára, maradjon inkább friss, roppanós.