Kókusz torta

Azt hiszem, hogy a csokis tortán kívül tortának még nem volt itthon akkora sikere, mint ennek a kókuszosnak. Ez egyébként nem is csoda, mert a puha és szaftos piskóta gazdag, krémes és nagyon kókuszos krémet rejt.

Nemcsak a kókuszreszelék, vagy a kókusz likőr miatt, hanem a rengeteg kókusz tejszín miatt is. A kókuszlikőr termesztésen elhagyható, de tényleg igazi, intenzív kókusz íze van, és annyira minimális mennyiség, hogy az alkoholtartalma elhanyagolható. Helyette használhatsz kókusz aromát is, ezt nagyobb üzletekben vásárolhatsz, a rum illetve a vanília aromához hasonló kiszerelésben keresd.

Figyelj arra, hogy ne kókusztejet használj a krémhez, hanem mindenképpen kókusz tejszínt, méghozzá magas zsírtartalmút. Különben nem tudod felverni, nem fog összeállni. Arra azért számíts, hogy nem lesz annyira kemény a felvert hab, mintha hagyományos tejszínnel készítenéd, de szépen megtartja majd a tortát, és a bevonáshoz is tökéletes lesz. (Gratula a Magosboltnak, rég nem dolgoztam ilyen jó kókuszkrémmel mint a DelCoco kókuszkrém, tökjó habot tudtam készíteni belőle! 🙂 )

A torta kókusszal borítása kicsit trükkös, mert óvatosan rá kell simogatnod a kókuszt a krémre, lehetőleg úgy, hogy az ne a kezeden kössön ki. Ráadásul potyog mindenhova is… Ezért rácsra szoktam tenni a tortát, és azon „kókuszozom” össze. Így a lehulló darabok is menthetők, újra felhasználhatók, és kevésbé lesz a konyha kókusz-katasztrófa sújtotta övezet.

Bár a tészta akár egyben is kisüthető lenne, de mivel ez egy gazdag piskóta, így nehezebben sül át. Vagyis mire a belseje is kész, a külső része már picit kiszáradhat. Ezért érdemes inkább 3 részre osztva sütni. Ha csak egy tepsid van, nyugodtan süsd egymás után – nekem is csak kettő egyforma van, így a harmadik mindig következő körre marad. Semmi baja nem lesz a tésztának.

A piskóta tetejéről levágott részből és némi krémből lesz a legjobb kókusz golyó (nem csak itt, de ez minden tortára vonatkozik), nálunk mindig ezek a legkelendőbb darabok. Nem is csoda, hiszen minden golyó egy-egy falat a torta esszenciájából. Ráadásul egyből lehet csemegézni, nem úgy, mint a tortát, aminek azért csak kell állni néhány órát, hogy az igazi legyen. Most a sarkamra álltam, és nem hagytam, hogy már előre elfogyjanak a golyók, és azzal, illetve tejkaramellás és kókuszos fehércsokis mandulával díszítettem a torta tetejét.

Mielőtt tálalod, hagyd szobahőmérsékleten kb. 20 percet, hogy a krém szobahőmérsékletűre melegedjen. Sokkal finomabb, mintha közvetlenül a hűtőből fogyasztanád – tudom, ez nem könnyű, de bízz bennem, így lesz jó :)