Karamellizált hagymás – spenótos quinoa grillezett sajttal
Szereted a karamellizált hagymát? Ha a válasz igen, akkor ezt a spenótos-hagymás quinoát is szeretni fogod, amihez grillezett camembert sajtot tálaltam.
Könnyű, mégis különleges köret, ami nemcsak sajthoz, de grillezett húsok, vagy akár zöldségek mellé is remekül illik. De egy kis pirított gombával és kevés parmezánnal akár önálló fogásként is megállja a helyét.
A hagymát próbáld meg minél vékonyabbra és egyenletesebbre szeletelni, hogy egyszerre piruljanak. Légy türelmes – fedő nélkül pirítsd a szeleteket, kifejezetten alacsony hőmérsékleten. 25-30 perc alatt készül el. Ha úgy látod, hogy nagyon barnul, adj hozzá még egy nagyon kevés olívaolajat.
Spenótból használhatsz frisset, de a fagyasztott, leveles spenót is tökéletes hozzá. Én az utóbbiból készítettem. Egyszerűen kiolvasztottam 4 kis spenót porciót, leveleire szedtem és összeforgattam a sült hagymával.
Elkészítés:
- A quinoát először jól mosdd át, majd öntsd le dupla mennyiségű forró vízzel, sózd meg és alacsony lángon – fedő alatt – párold kb. 20 percet, vagy amíg a víz el nem fő. Majd további 10 percig hagyd a gőzben állni.
- A hagymát tisztítsd meg, és vágd vékony szeletekre. Serpenyőben olvaszd fel a vajat, és az olívaolajat. Add hozzá a hagymát, és fedő nélkül, alacsony lángon süsd puhára. Ha már világosbarnára karamellizálódott, add hozzá az összenyomott fokhagymát és a spenótot is. Picit sózd, és borsozd.
- Ha a fokhagyma illatosra pirult, forgasd hozzá a kifőtt quinoát, és már tálalhatod is a grillezett sajttal.
Jó étvágyat!
Recept a Magosboltból - szívvel és szenvedéllyel!
Fotó és recept: Romics Bea / szotyicreations.hu
Hozzávalók
- 100 g vörös quinoa
- csipet só
- 2 ek vaj
- 2 ek olívaolaj
- 1 jó nagy fej vagy 2 közepes fej vöröshagyma
- 2 marék friss spenót vagy 4 spenót porció
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
