Forrócsoki bomba

…avagy a forrócsoki 2.0 😏

Ha szereted a forrócsokit, és szeretnéd még különlegesebbé tenni, készítsd el ezeket a csokibombákat, amit megtölthetsz nem csak a hagyományos, vagy fehér csokis forrócsoki porral, de liofilizált gyümölccsel, pillecukorral, még több csokival, de még akár kis cukorkaszívvel is.

Az elkészítése egyszerű, bár némi türelmet igényel – na és persze félgömb alakú szilikon formákat.

Mindenféle csokiból készítettem: A fehérhez és a rubyhoz fehércsoki port, a tej, ét, és a cukormentes változathoz pedig a hagyományosat választottam. Apropó, cukormentes: a forrócsokihoz a cukor helyett használhatsz porrá őrölt eritritet.

Ahhoz, hogy a csoki fényes és roppanós legyen, temperálnod kell. Szerintem ez a legegyszerűbb temperáló módszer: a csoki 2/3 részét melegítsd fel mikróban vagy vízgőz fölött 40-45 fokosra. Ehhez add hozzá az apróra darabolt maradék 1/3 részt és folyamatos kevergetés közben hűtsd vissza 28-29 fokosra. Majd tedd vissza a mikróba vagy a vízgőz fölé, és melegítsd az ideális 31-32 (ét és tejcsoki) vagy 29-30 (fehér és színes csoki) hőfokra

Bár a forrócsoki porban tejpor van, de ettől függetlenül inkább forró tejjel és ne forró vízzel öntsd fel: Dobd a bögrébe a csokibombát, öntsd le forró tejjel, és kb 1 percig kevergesd intenzíven, amíg minden el nem olvad.