Félbarna szendvics kenyér
Ez a félbarna szendvics kenyér, ami akár fehér lisztből is nagyon finom, az a fajta kenyér, amit a mindennapokban szoktam készíteni. Gyorsan elkészül, sokáig friss marad, nagyon puha, gazdag, jól felhasználható, és akár fagyasztható is. A kenyér mellett készíthető belőle kifli vagy zsemle is.
A tészta formázásánál nem lisztezni, hanem olajozni szoktam a deszkát és a kezemet is, illetve a tálat is, amiben a tészta kel. Nem vastagon, csak épp annyira, hogy ne ragadjon, így sokkal könnyebb vele dolgozni.
Mindkét kelesztés alatt legyen teljesen légmentes, mert kiszárad a tészta teteje. A frissen tartó fólia tökéletesen megfelel a célnak.
Elkészítés:
- A tejet langyosítsd meg, old fel benne a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd, hogy kb. 10 perc alatt felfusson. A többi hozzávalóval együtt mérd tálba, és dagassz belőle fényes, sima tésztát. Géppel, magas fokozaton kb. 8 perc alatt készül el, vagyis válik már el a tál falától. Kézzel ennek körülbelül a duplája. Gömbölyítsd ki, és letakarva keleszd 40 percet, vagy amíg a duplájára nem nő.
- Vékonyan olajozz meg egy deszkát, borítsd ki a tésztát, és óvatosan terítsd szét téglalap formára. A rövidebb oldala mentén, az egyharmad részét hajtsd át középre, majd takard be a másik harmaddal. Így 3 réteg tészta lesz egymáson. Majd óvatosan lapítsd el kissé, és alulról, felfelé tekerd fel.
- Tedd sütőpapírral bélelt kenyérformába, és letakarva keleszd további 30 percet. Végül hosszában egy éles késsel, és lehetőleg egy mozdulattal ejts bevágást kb. 2 cm mélyen. A sütőbe tegyél egy kisebb edénybe vizet, így melegítsd elő 200 fokra. Légkeveréssel süsd 26 percet, és rácson hagyd kihűlni.
Jó étvágyat!
Recept a Magosboltból - szívvel és szenvedéllyel!
Fotó és recept: Romics Bea / szotyicreations.hu
Hozzávalók
- 500 g félfehér kenyérliszt
- 25 g friss élesztő
- 350 ml tej
- 1 ek cukor
- 16 g só
- 40 g vaj (lágy)
