Feketebab krém

Elkészítési idő: 10 perc (A fekete bab főzési ideje: 45 perc)

Nehézségi szint: Könnyű

Hány főre: 2

A fekete teknősbab, amit egyszerűen csak fekete babnak is neveznek, különösen népszerű a latin-amerikai konyhában. Gazdag vitaminokban, fehérjékben és rostokban, lassú felszívódású szénhidrát. Magas az antioxidáns tartalma, ellenben alacsony zsírtartalommal rendelkezik. Sűrű textúrájú, nagyon népszerű a vegán konyhában is.

Itthon általában sós reggeli készül, vagyis valamilyen szendvicset eszünk. A felvágottak nem túl jó barátaink, így mindig szívesen kísérletezünk a különböző krémekkel. Ez a fűszeres fekete bab krém eredetileg egy mexikói fogás, amit tortillával, vagy taco-ban fogyasztanak. Én pirítóssal és friss zöldségekkel tálaltam. Krémes, ízes, remek kis darab.

fekete bab krém

Elkészítés:

A babot áztasd be egy éjszakára, majd enyhén sós vízben főzd puhára. A víz felével, a többi hozzávalóval együtt tedd aprítóba, és 4-5 perc alatt daráld krémesre. Állítsd le többször a gépet, és kapard le a falára rakódott krémet. Közben fokozatosan adagold hozzá a vizet, a kívánt állaga eléréséig.
Kanalazd tálba, a tetejét locsold meg egy kevés olívaolajjal, szórd meg egy csipet fűszerpaprikával, vagy chili pehellyel és friss petrezselyemmel.

Jó étvágyat!

Receptek a magosboltból - szívvel és szenvedéllyel!
Fotó és recept: Romics Bea / szotyicreations.hu