Epres túrótorta recept (gluténmentes)

Elkészítési idő: 60 perc (+ 4-6 óra hűtés)

Nehézségi szint: Könnyű

Sütő forma: 16 cm-es tortaforma

A lágy túrókrém, a friss, zamatos eper és a ropogós alap. Mintha egy film címe lenne, ígaz? De nem az! 🙂 Ez nagyon finom torta, ami nagy kedvencünk, minden egyes szelete olyan, mintha a tavasz legszebb pillanatai térnének vissza. (Készítheted más idény gyümölcsökből is, a lényeg hogy lágy húsut válassz.)
De amitől igazán különleges, az a krémben megbújó rizs! (Igen, jól olvasod, rizs 🙂 )
Egyik kedvenc tortánk ez, amit szívesen készítek a családnak, akár ünnepre, akár csak úgy magunknak, egy szép délutánra. Ráadásul gluténmentesen is elkészíthető, így senki nem marad ki az élményből. 😊

epres túrótorta

Az epres túrótorta elkészítése:

A rizst megfőzzük, és teljesen kihűtjük.
Az alaphoz a datolyát kis tálkába tesszük, és annyi forró vizet öntünk rá, ami épphogy ellepi. Kb. 10 percre félretesszük.
A mandulát aprítóba tesszük, és néhány másodperc alatt felaprítjuk. Hozzámérjük a mandulalisztet, a datolyát, és az áztatóvízből is 3-4 evőkanállal. Addig járatjuk a gépet, amíg össze nem áll. Ha nagyon száraznak találjuk, még egy evőkanál „datolyavizet” tegyünk hozzá.
A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, és belenyomkodjuk a mandulás masszát. Hűtőbe tesszük.
A tejszínt a zselatin fix-el felverjük és félretesszük. A túrót és a mascarponét robotgéppel krémesre keverjük, ízesítjük a porcukorral és a citrommal, hozzákeverjük a főtt rizst, végül óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. A mandula-alapra simítjuk, és 4-6 órára hűtőbe tesszük.
A tetejét csokiba mártott eperrel és mandulalapokkal díszítjük. (a mandula lapot ha picit megpirítod száraz serpenyőben, kis lángon, ízletesebb lesz. 🙂

Jó étvágyat!

Receptek a Magosboltból - szívvel és szenvedéllyel!
Fotó és recept: Romics Bea / szotyicreations.hu