Datolyás, kávés süti

Ez a puha piskóta, nagy pekándió és datolyadarabokkal a tésztában, a tetején kakaós mázzal és még több pekánnal és datolyával minden kávéimádót levesz majd a lábáról, sőt… még a sosem kávézó férjem is azonnal eltüntetett belőle 2 szeletet.

Az elkészítése egyszerű, ennek a piskótának egy titka van: nem szabad túlsütni, mert akkor nagyon kiszárad. 20-23 perc elég a 180 fokos, légkeveréses sütőben. 20 percnél érdemes ellenőrizni egy tűvel, és ha még nem megfelelő – vagyis nem tisztán jön ki a tű – még további 1-3 percig sütni.

Én most egy 20x20 centis formát használtam, így elég magas lett a tészta. Ha kicsit nagyobb méretű tepsiben sütöd, úgy a sütési időt is csökkentsd 2-3 perccel. De mindenképpen ellenőrizd.

A kakaós máz a tetején ugyanaz, mint a hagyományos zserbó máz, csak itt pekán és datolya is kerül bele, és nem a süti tetejére, hanem az aljára tesszük. Vagyis igen, miután kihűlt, meg kell fordítanod a süteményt, mert a sült teteje annyira hepehupás a sok mag és aszalvány miatt, hogy nem lesz egyenletes rajta a máz.

A datolyánál fontos, hogy a tésztájába teljesen jó a sima kimagozott datolya is, de a tetejére javaslom hogy tegyél király datolyát, ott már kijön a két datolya közötti különbség. (A király datolya a nagysága miatt mindig puhább és szaftosabb.)

A kávé és a dió remek barátok, a kakaó pedig még jobban kiemeli a kávé ízét úgy, hogy mégsem az dominál benne. A puha datolya magába szívja a kávé aromáját, a kávé pedig átveszi a gyümölcs édességét. Mit mondhatnék… nem csak délutáni kávéhoz remek választás ;)