Banános-csokis keksz liofilizált gyümölcsökkel

Ha van 2 érett banánod, a legjobb, ami történhet vele, hogy ebben a csokis-pekándiós-liofilizált gyümölcsös kekszben végzi.
Ez a recept a klasszikus amerikai csokidarabkás keksz egy picit alakbarátabb, és egészségesebb verziója, lényegesen kevesebb cukrot és vajat tartalmaz, mint az eredeti változat, de azért ne legyenek kétségeid, ez sem egy diétás darab. A minél teljesebb kekszélményről most a csoki, a pekándió, és a liofilizált gyümölcsök gondoskodnak, de készítheted aszalt áfonyával, dióval, mandulával, és fehércsokival is. A zabpehely lisztet cserélheted hagyományosra, illetve, ha tej és laktózmentes változatban szeretnéd, a vajat helyettesítsd kókuszzsírral. Ez utóbbinál azért vedd figyelembe, hogy a kókuszzsírnak egész más íze van, mint a vajnak, ami a kekszen is érezhető lesz. Ha szereted a kókuszvirág cukrot, bátran használd a barnacukor helyett.

Ezt a kekszet egyetlen dologgal lehet elrontani: azzal, ha túlsütöd, és kiszárítod, mert a banán miatt nem ropogós lesz, hanem száraz. Ezért mindenképpen tarts be a sütési időt. Miután kiveszed a sütőből, elsőre úgy tűnik, hogy még nyers, de higgy nekem, nem az, jó lesz. Így lesz isteni lágy a közepe, amitől egyszerűen abbahagyhatatlan. 😋

Ez egy elég nagy adag, kb. 35 darab lesz belőle. Ha nem szeretnéd egyszerre kisütni, remekül fagyasztható. A tésztát formázd rúddá, és csomagold frissentartó fóliába. Sütés előtt csak hagyd felengedni, és szeleteld fel. Tedd tepsire, és süsd ki.