Hántolt köles

Mi a köles?

A köles egy ősi gabonaféle, amely már több ezer éve megtalálható a világ számos pontján. Számos kölesfajta létezik, de Magyarországon leggyakrabban a sárga kölest használják.

Mit tartalmaz?

A köles gazdag tápanyagforrás, amely többek között E-vitamint, a B-vitamin komplexet (tiamin, riboflavin, niacin, folát), vasat, magnéziumot, foszfort, cinket, káliumot, rezet és mangánt tartalmaz.

Miért jó?

A köles fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat:

• Gluténmentes, így gluténérzékenyek számára egy tápláló és jól variálható alapanyag.

• Magas rosttartalmának köszönhetően támogatja az emésztést és a bélrendszer egészségét.

• Tartalmaz antioxidánsokat, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és az öregedési folyamatok lassításában.

• Fehérjét is tartalmaz, ezért - számos más előnyös tulajdonságával együtt jól illeszkedik a növényi étrendet követők alapanyai közé.

• A benne található tápanyagok támogatják a szív- és érrendszer egészségét.

Felhasználása:

A köles rendkívül sokoldalú gabona, amely számos finom és tápanyagdús étel alapját képezheti:

• Szinte bármilyen feltéthez illik köretként: húsok, halak, sajtok vagy zöldségek mellé is tökéletesen passzol.

• Számos egytálétel készíthető vele, például piláf, rizottó, rakott ételek és saláták.

• Kiváló köleskása készíthető belőle, tápláló reggeliként, amelyet gyümölcsökkel és magvakkal is gazdagíthatsz.

• Kölesfasírtként könnyed, vegetáriánus fogás, amely főételként is megállja a helyét.

• Pudingként is remekül működik, kiváló alternatívája lehet a hagyományos pudingoknak.

Liszt változatban is létezik, amelyet használhatunk gluténmentes pékáruk, palacsinták és sűrítmények készítéséhez, könnyen emészthető és gazdag tápanyagokban. 

Fedezd fel a köles sokszínűségét és építsd be változatos étrendedbe!