Chiamag

Mi a chiamag?

A chiamag egy Latin és Délkelet Amerikában őshonos növény, ami már több ezer éves múltra tekint vissza. Jótékony hatására már az aztékok és a maják idejében fény derült, magas tápértéke miatt főleg a harcok és vadászatok során szükséges erőnlét fenntartása céljából volt népszerű a fogyasztása. Az utazásokra indulók számára is ideális útravaló volt, hiszen kis helyen elfért, főzést nem igényelt, mégis könnyű, tartalmas és egyszerűen elkészíthető táplálékot biztosított.
Ez az újonnan felfedezett élelmiszer a szervezet számára rendkívül jól hasznosuló magas tápértéke és könnyű felhasználása miatt nagyon jó lehetőséget biztosít arra, hogy rendszeres fogyasztásával egészségesebbé tegyük étrendünket.

Tartalmaz:

A és B vitamin, kalcium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, mangán.

Miért jó?

Rengeteg vitamint, ásványi anyagot és fehérjét tartalmaz, továbbá gazdag Omega3 zsírsavakban, antioxidánsokban és élelmi rostokban.

A Chiamag nagyon fontos forrása a többszörösen telítetlen zsírsavaknak. A magas omega3 és hozzá arányos omega6 zsírsav tartalma miatt a chiamag fogyasztása jelentős szerepet tölthet be a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák, a depresszió megelőzésében, továbbá hatékonyan javítja a vér koleszterinszintjét. Magas omega3 tartalma miatt a vegetáriánusok és vegánok számára a halolaj és a tojás méltó helyettesítői is lehetnek.

A chiamag antioxidáns tartalma és hatása kifejezetten figyelemre méltó: mivel többnyire nyers állapotában fogyasztjuk és emésztése nem okoz gondot a szervezetünknek, a benne lévő értékes tápanyagok tartalmukból semmit nem veszítve magas szinten hasznosulni tudnak, így még inkább kifejtik jótékony hatásukat a szervezetünkben. Megvédik a sejteket az úgynevezett szabad gyökök károsító hatásától, lassíthatják az öregedés folyamatát mind a test, mind pedig az agy esetén, csökkenti k a krónikus betegségek tüneteit, és hatékonyan erősíti k az immunrendszert.

A chiamag gazdag forrása a kiváló minőségű, teljes értékű fehérjéknek is, tartalmazza szinte az összes esszenciális aminosavat, amire a szervezetünknek szüksége van. Az aminosavak a fehérjék előállításában játszanak fontos szerepet, mondhatni a fehérjék építőkövei. Fontos szerepük van az izmok, a csontok és a bőr építésében és regenerálásában is.

A chiamag sportolók és testépítők kiváló táplálékkiegészítője is, kiválóan alkalmas az állati fehérjefogyasztás részleges kiváltására.

Kalcium, kálium, vas és magnézium tartalma kiemelkedő, jótékony hatással vannak a csont és izomrendszerre, a fogazatra, az emésztésjavítására, valamint a véralvadás elősegítésére és a vörösvértestek képzésére is.

Gazdag oldható és oldhatatlan élelmi rostokban is. Az oldható rostok vízben oldódnak, számos előnye van, többek között csökkentik a koleszterinszintet. Az oldhatatlan rostok nem oldódnak vízben, áthaladnak az emésztő rendszeren közel eredeti formájukban, lassan emésztjük meg, így alacsonyan tartja az inzulin szükségletünket, és a tápanyagoknak is van idejük felszívódni.

Nagymértékben hozzájárulhat a bélrendszer egészséges működéséhez, képes elmulasztani a gyomorégést, nyugtatja a felfúvódott beleket. Csökkentheti a vastagbél rák kialakulásának kockázatát is. Eredményesen alkalmazható pajzsmirigy problémák, gyomorégés és reflux betegség esetén is.

Jó tudni!

Nagyon jó fogyókúra alapanyag, hatásos segítség lehet a súlyfelesleg leadásában. Kalóriatartalma nagyon kicsi, rosttartalma kifejezetten magas, (ezért fontos!!! - hogy sok folyadék kíséretével fogyasszuk) és mivel karakteres íze sincs, sűríthetjük vele ételeinket úgy hogy használatával tápanyagban gazdag és kalóriában szegény ételhez jutunk. Hamar eltelíti a fogyasztóját és jóllakottságérzetet okoz, tápanyagai könnyen beépülnek a szervezetbe, közben gyorsítja az anyagcserét és lassítja a szervezetbe jutó cukrok felszívódását.

Fontos! - a Földművelésügyi Minisztérium 1/2017. (I.3.) rendelete szerint a chiamag ajánlott napi fogyasztási mennyisége 15gr.

Felhasználási ötletek:

A chia mag széleskörű lehetőségeket kínál a mindennapi egészséges táplálkozásban, semleges ízének és szagának köszönhetően konyhai felhasználása nagyon széleskörű.

Fogyasztásának legegyszerűbb és leghasznosabb módja, ha nyersen fogyasztjuk, tehetjük reggeli gabonapehelyhez, müzlihez, de fogyaszthatjuk joghurtba vagy kefirbe keverve is.

Megszórhatjuk vele a salátánkat is (pirítva ízletesebb), tehetjük szendvicskrémekbe, fogyaszthatjuk akár csíráztatva is.

Desszertekhez is használhatjuk, könnyedén készíthetünk belőle például pudingot, hiszen jól megszívja magát, és kellemes, kocsonyás állagú lesz.

Sűríthetünk vele szinte bármilyen kész ételt, használhatjuk darált változatban is, mivel gluténmentes, így könnyedén kiváltható vele a liszt egy része. Sőt sokan a tojás kiváltására is folyadékkal kevert, megkocsonyásodott chiamagot használnak.

Ha nem szeretnénk étkezéshez kötni a chiamag használatát, akkor a legegyszerűbb, ha beletesszük gyümölcslébe, nagyjából 10 percet pihentetjük hogy a magok megpuhulhassanak, és finom gyümölcs turmix állagú italt kapunk. (Javasolt mennyiségarány: 1 dcl. chia mag/7dcl. gyümölcslé)
Ajánljuk mindennapi fogyasztásra, pl. reggelente éhgyomorra.

Érdekesség:

Az aztékok hittek abban, hogy a chia misztikus és természetfeletti képességekkel ruházza fel őket. Olyan értékesnek tartották, hogy afféle „valutaként” is alkalmazták, felhasználási körébe tartozott az isteneknek való áldozat is. Hernando Cortez, a spanyol hódítók vezetőjének elnyomási kísérletei alatt meg volt győződve arról, hogy ha el tudná pusztítani a chiamagot, azzal legyőzhetné az egész népet. Erőfeszítései olyannyira sikerrel jártak, hogy kis híján majdnem a chiamag teljes pusztulásához vezettek.