Aszalt gyümölcsös magvas kréker

Szeretjük a kekszeket, legyenek édesek vagy sósak. Pláne, ha magokkal és aszalt gyümölcsökkel vannak tele. Ezek a fűszeres, gyümölcsös krékerek nem tartoznak egyik - sem a sós, sem az édes - táborba. Sokkal inkább félúton vannak a kettő között. Bár egy kevés cukor van benne, de az édes hangulatról mégis inkább az arany mazsola és az aszalt sárgabarack gondoskodik. Emellett finoman fűszeres a rozmaring, a kakukkfű, a szerecsendió és a bors miatt. Az egész keksz őrülten roppanós, amiben a magok csak még érdekesebbé teszik a textúrát. … és pont ezektől ilyen félelmetesen abbahagyhatatlanok.

Remekül variálható, a barack és a mazsola helyett használhatsz áfonyát, meggyet, vagy akár vegyesen mindet, a magvakat pedig szintén saját ízlésesedre szabhatod. Én most törökmogyorót, pekandiót, és pisztáciát választottam hozzá.

Az elkészítése igazán egyszerű, kb. mint egy muffin tészta: csak keverj össze mindent, és mehet is a sütőbe. Picit a cantuccinire hasonlít, vagyis először az alapot készítjük el, majd újra sütjük. Viszont itt - ahhoz, hogy igazán vékony szeleteket tudj készíteni - szükség van arra, hogy a kisült tésztát alaposan lehűtsd. Annyira, hogy kb. 2 órát tölt a fagyasztóban. Amikor pedig vékony szeleteket írok, akkor tényleg azokra gondolok, vagyis a tésztát 2-3 mm vékonyra kell vágni ahhoz, hogy végül isteni, ropogós, vékony lapocskákat kapj. De ezzel a mélyhűtős módszerrel, és egy bitang éles késsel simán menni fog.

A kétféle liszt helyett használhatsz csak sima fehér lisztet, de szerint nagyon jól megy hozzá a teljes kiőrlésű liszt enyhén diós íze.

A két tepsi nyugodtan mehet egymás fölé, a sütő közepén, csak félidőben cseréld meg a kettőt. Ha egyenként sütöd, akkor a sütési idő is csökken, kb. 30 perc kell neki, amíg a tökéletes állagra szárad.

Ha nem csak elropogtatnád, akkor akár krémsajttal, vagy brie-vel remekül kiegészítik egymást.