Barna rizs

Rizs barna

Tartalmaz:

B1, B3, B6,vitamin, vas, mangán, szelén, magnézium.

Mi a barna rizs?

Szinte mindenki tudja, hogy a barna rizs egészségesebb, mint a fehér társa, de nem mindenki tudja mi is a különbség. A barna és a fehér rizs ugyanannak a növénynek különbözőképpen feldolgozott változatai. Aratást követően a rizsszemeket csépeléssel szedik ki a kalászból, majd tisztítják és szárítják. A feldolgozatlan rizs sok-sok réteget tartalmaz, és annak függvényében távolítanak el róla rétegeket, hogy milyen végterméket szeretnének nyerni. A barna rizs esetében kizárólag a legfelső réteg kerül le a rizsről.

Miért jó?

Rosttartalma hatszorosa a fehér rizsének, mégis több mint puszta rostforrás. Segíti az emésztést, méregtelenít, segít megelőzni a vastagbél rosszindulatú elváltozásait és az emlőrák előfordulási gyakorisága is csökkenthető.

Bőven tartalmaz csontépítő magnéziumot, immunrendszert erősítő antioxidáns szelént, valamint mangánt, mely a szervezet természetes védekezőképességének fenntartásához szükséges.
Rendszeres fogyasztása szerepet játszhat koleszterinszint, a szívbetegség, a stroke és a rák kockázatának csökkentésében.

Bár a barna rizs fogyasztása után is bekövetkezik vércukorszint emelkedés, de kedvezőbb, egyenletesebb emelkedést eredményez, ezért fogyasztása a normális vércukorszint fenntartásához nagyon jó választás. (Lehetőleg ne válasszunk soha gyors rizst, ezek a félig megfőzött, majd kiszárított rizsek jóval magasabb glikémiás terhelésűek.)

Felhasználása:

A hagyományos barna rizs főzési ideje kb. 30-40 perc, ha 25-30 percre hideg vízben áztatjuk, főzési idejét 5-10 perccel csökkenthetjük. Még egy jó tanács: ha sózzuk, csak a főzés legvégén tegyük, így még gyorsabban fő, és puhábbak is lesznek a rizsszemek.

A barna rizsből tulajdonképpen mindent elkészíthetünk amit amit a fehér változataiból is el lehet: salátákat, köreteket, egytálételeket, rakott ételeket, rizottókat, sőt levesbetéteknek és édességekhez is ugyanúgy használhatjuk.

Létezik belőle már liszt változat is, kísérletezgessünk vele bátran.

Érdekességek:

Dobj a sótartóba pár szem rizst, ha szeretnéd hogy a só mindig száraz maradjon. A rizsszemek magukba szívják a párát, és a só nem fog összeállni, így mindig jól fog szóródni.

Tápanyagtartalom 100g. termékben:

Energiaérték (kJ/ kcal) - 1515/362
Zsír (g) - 2,7
- amelyből telített zsírsav (g) - 0,9
Szénhidrát (g) - 76,2
- ebből cukor (g) - 0
Fehérje (g) - 7,5
Só (g) - 0,015

Összetevők (allergének kiemelve):

Barna rizs.

Származási hely:

Olaszország