FB pixel
Kategóriák

Panforte (olasz, fűszeres magvas - aszalt gyümölcsös szelet)

Elkészítési idő: 20 perc  
Sütési idő: 30 perc
Nehézségi szint: Könnyű  
Sütő forma: 20 cm-es kerek vagy 20x20-as szögletes forma  

A panforte, ez a rendkívül gazdag, enyhén ragacsos édesség tipikus olasz ünnepi desszert. Az eredetileg Siena városából származó süteményről már 1205-ből származnak írásos emlékek. Akkor mint fizetőeszközt említik, ami nem is csoda, hiszen a méz, a sok fűszer és a rengeteg olajos mag igazi kincsnek és ritkaságnak számított akkoriban.

Több változata létezik, hiszen nem csak a benne lévő fűszerek, de az aszalt gyümölcsök és magok is jól variálhatók. Eredetileg egy kevés borsot is tartalmaz, innen ered a neve is: a panforte erős kenyeret jelent. Bevallom ezzel csaltam kicsit, és feketebors helyett egy kevés szegfűborssal ízesítettem.

Készítheted kerek, vagy akár szögletes formában, szeletelheted tortaként, vagy akár nagyobb falatnyi háromszögekre. Tálalásig mindenképpen alaposan csomagold alufóliába, vagy tartsd légmentesen záródó dobozban, hogy ne száradjon ki. Hűtőben kb 4 hétig elvan, de szerintem esélytelen, hogy addig megmaradjon…

panforte

Elkészítés:

  1. A csokit vízgőz fölött olvaszd fel, és tedd félre. A kétféle cukrot és a mézet tedd lábosba, adj hozzá 2 evőkanál vizet, és alacsony lángon melegítsd addig, amíg a cukor el nem olvad. 5-8 perc elég neki, de ne hagyd magára, nehogy odaégjen.
  2. Opcionális - pirítsd meg picit a pekándiót és a mandulát szárazon, serpenyőben, kis lángon
  3. A lisztet, a kakaót és a fűszereket mérd tálba, és forgasd bele a magokat, a datolyát és a cseresznyét. Majd öntsd bele a csokit, a mézes, cukros keveréket, és add hozzá a reszelt narancshéjat is. Alaposan - hogy ne maradjanak benne száraz részek – keverd el, és jól nyomkodd bele a sütőpapírral bélelt formába. Tényleg, nem viccelek, ess neki, és nyomkodd le alaposan.
  4. 130 fokos, légkeveréses sütőben süsd 30 percet. Majd hagyd a tepsiben kihűlni, és néhány órára csomagold alufóliába.
  5. Végül – ha szereted – szórd meg porcukorral, és szeleteld kedved szerint.

Jó étvágyat!


Recept a Magosboltból - szívvel és szenvedéllyel!
Fotó és recept: Romics Bea / szotyicreations.hu

Hozzávalók

Ajánlott Termékeink

Bezár
0 Ft / kg
8800Ft
8800 Ft/kg
 
kg
- +
dkg
- +
Bezár
Bezár
0 Ft / kg
1480Ft
1480 Ft/kg
 
kg
- +
dkg
- +
Bezár
Bezár
0 Ft / kg
8800Ft
8800 Ft/kg
 
kg
- +
dkg
- +
Bezár
0 Ft / kg
9600Ft
Bezár
0 Ft / kg
6400Ft
6400 Ft/kg
 
kg
- +
dkg
- +
Bezár
0 Ft / kg
13800Ft
13800 Ft/kg
 
kg
- +
dkg
- +
Bezár
0 Ft / db
1680Ft
1680 Ft/db
Egységár: 6720 Ft/kg
db
- +
Bezár
0 Ft / db
1480Ft
1480 Ft/db
Egységár: 2960 Ft/kg
db
- +
Bezár