Sütőtökkrémleves

Számomra az ősz egyik legkedvesebb ajándéka a sütőtök. Az egyik kedvenc zöldségem, amit bármilyen formában szívesen készítek. Lehet édes, sós, kerülhet péksüteménybe, fahéjas csigában, vagy legyen csak egyszerűen megsütve… imádom!

De mégis, minden szezon elején a sütőtökkrémleves az első, ami az asztalra kerül.

A sütőtök leves hagyományosan sült sütőtök püréből és alapléből (húslevessel) készül leves, de mostanra már számtalan változata létezik. Készülhet hagymával, egzotikusabb és hagyományos fűszerekkel, naranccsal, vagy akár sárgarépával is. A lehetőségek száma igazán széles, és ha hasonlóan vagy a sütőtökkel, mint és, akkor biztosan megtalálod közte azt, amelyik a szívednek és ízlésednek legkedvesebb.

Számtalan változatot kipróbáltam már, készítettem itthon, vagy ettem máshol, de a nagy részével az volt a bajom, hogy a fűszerek, vagy a további zöldség és gyümölcs elnyomta a sütőtök ízét. Ezért az én örök kedvencem - amit anno édesanyám gyerekkoromban is készített - ez a végtelenül egyszerű változat, amit egy különleges tökmagolaj és a ropogós, szárazon pirított tökmag tesz teljessé. Tökmag helyett választhatsz akár pirított bacon kockákat, és reszelt parmezánt is. Egy szelet grillezett, sajtos pirítóssal igazi laktató fogás lesz belőle.

A megadott mennyiségek inkább csak tájékoztató jellegűek, érdemes ezt a kb 2/3 – 1/3 arányt tartani, de nem kell patikamérleggel méricskélni.